秋はさつまいもよりも栗！栗の栄養と絶対に食べてほしいおすすめ焼き栗・栗スイーツ5選

栗と聞いて何を思い浮かべますか？
モンブラン・栗ご飯・栗きんとんなど、栗に味付けした料理を挙げる人が多いと思います。

私は問いたい。
焼き芋はメジャーなのに、なぜ焼き栗はマイナーなんだ！！

栗を小さい木の実だからといって侮ってはいけません。
栗は栄養が凝縮していてさつまいもに負けじと効能の高い食材なんです！

月に1kg程の栗を食べる私が栗の概念を変え、栗を存分に味わえる焼き栗・栗スイーツをご紹介します。

栗に含まれる注目の栄養素・効能

• ビタミンC
  栗（100g）の含有量/1日に必要なビタミンC量：33mg/100mg
  ビタミンCとは、水に溶ける水溶性ビタミンの一つ。
  コラーゲンを作ってくれます。
  抗酸化作用により、ニキビ・シミの予防や疲労回復・アンチエイジングに効果絶大。
  血管内のコレステロールを減らす効果もあるので動脈効果予防にも◯
  他にも貧血改善・花粉症の症状緩和・免疫力向上・ストレス軽減が期待できます。
  さらに栗はでんぷんも含んでいるので、加熱してもビタミンCが壊れにくいんです！
  そしてさつまいもよりもビタミンC(29mg)を含み、みかんに相当する量です。
  
• ビタミンB1
  栗（100g）の含有量/1日に必要なビタミンB1量：0.21mg/1.1mg
  ビタミンB1とは、水に溶ける水溶性ビタミンの一つ。
  日本人には不足しがちな栄養素でもあります。
  糖質をエネルギーに変えて、体脂肪の燃焼を助けてくれます！
  疲労回復・脳神経の正常化・夏バテ予防にも効果的。
  栗はさつまいもの約2倍のビタミンB1(0.11mg)を含んでいます。
  
• ビタミンB2
  栗（100g）の含有量/1日に必要なビタミンB2量：0.07mg/1.2mg
  ビタミンB2とは、水に溶ける水溶性ビタミンの一つ。
  たんぱく質や脂質、炭水化物をエネルギーに変えて、脂質の代謝には不可欠！
  目や皮膚、粘膜の保護し成長を促進するので、口内炎や肌荒れ改善にも効果的。
  栗はさつまいもの2倍以上のビタミンB2(0.03mg)を含んでいます。
  
• 食物繊維
  栗（100g）の含有量/1日に必要な食物繊維量：4.2g/20g
  食物繊維とは、人間の消化酵素では消化できない食物成分。
  吸着性のある水溶性食物繊維は、コレステロール値や血糖値を下げるのに効果的。
  水分を吸収して膨らむ不溶性食物繊維は、便の量を増やして腸の働きを刺激。
  栗は不溶性食物繊維を多く含んでいます。
  なんと腸活の王様のさつまいも(2.2g)の約2倍の量です！！
  
• 亜鉛
  栗（100g）の含有量/1日に必要な亜鉛量：0.5mg/8mg
  亜鉛とは、「必須ミネラル」の一つ。
  体内では作り出せないので、食事から摂取する必要があります。
  細胞の形成や味覚を整えるのを助けてくれます。
  そしてたんぱく質の合成により、新陳代謝の増加・美肌・美髪に✨
  他にもうつ病の緩和などの効果があります。
  栗はさつまいもの2倍以上の亜鉛(0.2mg)を含んでいます。
  さらに栗に多く含まれているビタミンCと一緒に接収することで、吸収率がUP⤴︎
  
• 葉酸
  栗（100g）の含有量/1日に必要な葉酸量：74μg/240μg
  葉酸とは、水に溶ける水溶性ビタミンB群の一つ。
  DNAの合成で胎児の発育を支えるのに必要不可欠！
  赤血球を生成することで、貧血予防にも効果的。
  栗はさつまいもの1.5倍以上の葉酸(49μg)を含んでいます。
  
• カリウム
  栗（100g）の含有量/1日に必要なカリウム量：420mg/2500mg
  カリウムとは、「必須ミネラル」の一つ。
  ナトリウムの排出作用により、血圧低下やむくみ対策に効果的。
  
• タンニン
  タンニンとは、ポリフェノールの一つ。
  栗の渋皮に多く含まれています。
  抗酸化作用により、毛穴の引き締め・アンチエイジング・美白に効果的。
  さらにガンなどの生活習慣病の予防・アレルギー症状の緩和も期待できます。

栗を食べるメリット

栗はさつまいも以上に栄養価が高いことがわかりましたね。
侮れん、栗！！
ということで、栗を食べるメリットをまとめます。

※カロリー・糖質比較表（100gあたり）

栗の種類

日本原産の「和栗」と呼ばれる栗。
実が大きく風味は良いが、甘さが少ないのが特徴。
鬼皮が硬く、渋皮も剥きにくいです。
ただし実は柔らかいので、崩れやすいです。

おすすめの食べ方：茹で栗・渋皮煮・栗きんとん

イタリア・スペイン・フランス原産の「マロン」と呼ばれる栗。
日本栗よりも実が小さくしまっているのが特徴。
粘り気も少なくホクホクとした食感。
渋皮は剥きやすいので、茹でても崩れにくいです。

おすすめの食べ方：甘露煮・マロングラッセなどのお菓子・焼き栗

中国華北地方原産の「天津甘栗」と呼ばれる栗。
実が小さくしまっていて甘さが強いのが特徴。
鬼皮も渋皮も柔らかく剥きやすいです。
ただし実は固いので、調理には向いていません。

おすすめの食べ方：焼き栗

※アメリカ栗も「世界四代栗」の一つでしたが、病が原因で今はほとんど流通していません。

絶対食べてほしい焼き栗・栗スイーツ5選

甘栗 |イシイの甘栗

イシイの甘栗とは、東京都の亀戸・浅草や埼玉県の川越など関東を中心にお店を構える甘栗専門店！

こだわりは、栗の品質！
中国河北省・万里の長城付近でしか採れない貴重な甘栗の中からもっとも品質のよい青龍県産を直接買い入れています。
零下20℃の寒さに鍛えられているために味・香り・風味が際立っているのが特徴。
さらにお客様に栗本来のおいしさを味わってもらいたいがために、毎日店内でじっくり時間をかけて栗を焼き上げているんです！

栗は砂糖をかけたのかというくらいツヤツヤです。
掴むと手がベトベトになるくらい。笑
皮は柔らかいので爪でも簡単に割れます。
実がしまっていて固めですが、甘みが凝縮してます！！
無添加の天然の甘みがクセになります。
トースターで焼くと割りやすくなるだけでなく、焼きたての栗が蘇ります♡
本当に食べ過ぎ注意です⚠︎（1日10粒で我慢してます）

新栗の季節は増量キャンペーンもやっているので、お見逃しなく。
簡易袋・手提げ袋・化粧箱が選べるので、自分用にも贈答用にも使えます。

店舗以外に通販・Amazonでも購入できます。

くりやの焼き栗 |くりや

くりやとは、茨城県水戸市の焼き栗を販売している会社！

日本一の栗の産地である茨城県から笠間市とかすみがうら市の栗を直接仕入れています。
こだわりは、低温熟成！
収穫後約1ヶ月冷蔵庫で低温熟成することで、栗の糖度が収穫時の2～3倍になります。
そして3回に渡って一粒一粒手作業で栗を選別するほど手間がかかっており、栗への愛が感じられます。

どちらかというと大粒の栗です。
一粒ずつ切り込みが入っていて栗自体も皮が柔らかいので、非常に剥きやすい！
バターのような奥深い甘さがあります。
私は小粒派ですが、この栗は見つけたら即買いです。
鬼皮と渋皮も分けやすいので、渋皮と一緒に食べるのがおすすめ！
全然苦味がなく、むしろ香ばしいくらい。
とにかく上品で和栗の良さを存分に味わえます♡

茨城県を中心に千葉県や兵庫県などのお店に卸売りをしています。
期間限定販売の場所もあるので、要チェックです！
東京では、銀座にある茨城県のアンテナショップで購入できます。（私の行きつけ）

くりまる |中島大祥堂

中島大祥堂とは、兵庫県丹波市に本店を構える和洋菓子のお店！

くりまるは、大粒で肉質と風味が特徴の「丹波栗」の中でも最上品の3Lサイズを渋皮煮にして丸々一粒パイ生地で包んだ焼き菓子です。
こだわりは、パイ生地！
バターで生地包む「逆さ折り」にすることで、バターの風味を最大限に引き立たせています。
中には砂糖不使用のなると金時のペーストとアーモンドクリームが入っています。

1個が結構大きくてずっしりあります。
もうもろ栗です！
かぶりついた瞬間に栗の風味が広がります。
ちゃんと栗の素材の味を尊重していて、無駄な味付けをしてないのがいい！！
パイ生地はしっかりサクサクで存在感があります。
でも周りのペーストやクリームも栗を引き立たせてくれて甘すぎないので、全然重くないんです。
1個で十分過ぎるくらいの満足できます。

東京では、六本木ヒルズや大丸東京で購入できます。
通販では取り扱いがなく、店舗のみの販売です。
売り切れ必死の人気商品なので、お早めに来店することをおすすめします。

スーパーモンブラン |パティスリーSATSUKI

パティスリーSATSUKIとは、ホテルニューオータニのグランシェフ 中島眞介が手がけるパン・洋菓子のお店です！

スーパーモンブランは、期間限定販売で毎年バージョンアップしている進化の止まらない高級和スイーツうです。
こだわりは、マロンペースト！
”奇跡の栗”と称される「利平栗」・”栗の王様”と呼ばれる「銀寄栗」・希少品種「人丸栗」などの和栗の中から、シーズンごとに厳選した栗を使用しています。
中には豆乳入りバスク生地を土台として黒蜜あんこ・豆乳ホワイトガナッシュ・ひんぎゃの塩、さらにくず餅乳酸菌などが入っています。

とにかく今まで出会ったモンブラン中で圧倒的な存在感と大きさ。
モンブランでいることの誇りを感じ取れます。笑
生クリームが少なく、栗のもっさり感・風味・濃厚さが伝わります。
隠し味に塩が入っていることもありくどい甘さはなく、この大きさなのに最後まで飽きることなく食べられます。
土台もしっかりしっとりしているので、かなり食べ応えがあります。
全ての素材が栗のために生まれたという感じです。
お値段がネックですが、モンブラン好き・栗好きには1度は食べてみてほしいスイーツです！

テイクアウトはもちろん店内でも食べられます。
毎年注目の人気商品なので、イートインの際には予約をすることをおすすめします。
また伊勢丹などに催事出店していることもあります！

丹波栗の慶希 |慶希処AMATERRACE

慶希処AMATERRACEとは、東京都飯田橋にある東京大神宮の参道にお店を構える慶希専門店！

丹波栗の慶希は、その名の通り大粒で肉質と風味が特徴の「丹波栗」を贅沢に丸ごと8粒も使用した「安心・安全・感動」の焼き菓子です。
中にはメープルシロップに漬け込んだ和栗とブルーベリーが入っています。
こだわりは、生地！
種子島産「黄金蜜芋」を石蔵で60日間貯蔵・熟成させることで、果物以上の糖度まで引き上げています。
さらに素材の天然の甘さを尊重するために、白砂糖・ベーキングパウダー・ショートニング類を一切使用しないというこだわり様です。

木箱を開けた瞬間に輝く大粒の栗が目に飛び込んできます。
ずっしりと重厚感があり、密度が高めのケーキです。
上だけでなく中にも種類の違う和栗がゴロゴロ入っているので、まさに栗尽くし！
生地はしっとりしながらもさつまいものねっとり感もあり、焼き芋のような甘さがあります。
甘さの中にブルーベリーの酸味がケーキに軽さを与えてくれて、いいアクセントに。
いつの間にか1人で1本食べ切ってしまいました。笑笑
さつまいも好きにも栗好きにも本気で今すぐ食べてほしい一番おすすめしたいスイーツです。

店舗では、お茶と一緒に和栗の慶希の試食ができました。（コロナ前）
自分へのご褒美・お祝い事などで絶対食べてください！笑
もちろん贈り物としても必ず喜ばれること間違いなしです。
店舗以外に通販でも販売しています。

まとめ

さて栗の見方が変わりましたでしょうか。
もっと素材の栗を味わってほしい、打倒さつまいも！の精神で記事を書きました。笑
もちろんさつまいもも大好きです♡

だから栗もさつまいももできるだけそのままの状態を好きになってもらいたい！！

どうか焼き栗が焼き芋と同じくらい人気になって愛されますように。

またおいしい焼き栗・栗スイーツを見つけたらご紹介します！！

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2021.10.01